VILLENEUVE-LOUBET

La cabane (2).png
 

Menu

Le temps du partage :

 

Beignets de fleurs de courgettes du pays…………..........................................….............18.50 €

Salade d’émincé d’artichauts violets avec anchois  ………………..........................….18.50 €

Pissaladière « Maison » ……….....................................................................………….…….……........18.50 €

Tempura de poulpe sauce Yakitori ………...................................................................…......24.50 €

Tarte à la Tomate et sa riquette à l’ail …………….................................................................18.50 €

Moules de Galice gratinées en persillade…..….................................................................18.50 €

Assiette de poivrons grillés à l’ail et son huile d’olive................................................16.50 €

Friture de calamars frais .................................................................................................….……..18.50 €

Couteaux en Persillade Gratinés …....................…………………...............................................18.50 €

Os à Moelle gratiné sur son pain de campagne …......................................................18.50 €

Guacamole fait « Maison » …………………………………………....................................................... 18.50 €

Pizza à la TRUFFE .....................…………………………………............................................................…26.50 €

Foie Gras de canard mi-cuit « Maison », pain de campagne

et confitures de figues ..........…………………………………............................................................…24.50 €

Possibilité de rupture car tous nos produits sont frais.

 

Nos Salades :

 

 

Salade d'artichauts Violets à la truffe, copeaux de parmesan

et noisettes grillées  ………………………………….................…….......................................................26.50 €

Salade burrata au pesto maison, focaccia et tomates .………........................……..21.50 €

La "Véritable" Salade Niçoise……………...................................…………………………………...….…18.50 €

 

Nos Pates :

 

 

Linguine aux Palourdes …………………………………………………….....................................…...….24.50 €

Coquillettes au Jambon Blanc..................................................…....……………………..…....…..22.50 €

Coquillettes au Jambon Blanc et copeaux de truffe …....……………………..…....…..26.50 €

Risotto aux scampis sauvages et sa crème de crustacés "Maison" …..........34.50 €

Linguine aux gambas sauvages flambées au pastis …......................……..............36.50 €

Rigatoni à la crème de truffe …...........................................................................……..............24.50 €

 

Nos Poissons :

 

Soupe de poissons de roche "maison"……........................................................................22.50 €

Dos de cabillaud bardé de Parme, fine ratatouille et crème de chorizo...34.50 €

La "Camarones" sauvage géante rôtie en persillade et son riz pilaf….....….42.50 €

Poulpe entier rôti à l’huile d’olive "façon cabane", pommes rissolées,

tomates fraîches, olives noires du pays, graines de fenouil, ail frais ............34.50 €

 

Bouillabaisse minimum 6 personnes sur commande

48 heures à l’avance ................................................................Prix selon le cours de la pêche

Saint-pierre, Lotte, Vives, Rascasse

 

Le banc de poissons sauvages et crustacés, selon arrivage,

rôti ou en croûte de sel : Sole, Loup, Daurade, Denti, Saint-Pierre,

Chapon, Homard bleu, Langouste ….............................Prix selon le cours de la pêche

Garniture au choix.

 

Arrivage Régulier de poissons frais Sauvage .

 

 

Nos Viandes :

 

Tartare de bœuf haché "minute", pommes sautées …….....................................24.50 €

Filet de bœuf poêlé au poivre mignonette ou sauce béarnaise,

pommes sautées ……………………................................................................................................36.50 €

Tagliata de filet de bœuf et son jus truffé, pommes sautées ...................….36.50 €

Carré d'agneau rôti à basse température et son jus réduit au romarin

et gratin dauphinois .................................................................................................................38..50 €

Côte de veau "fermière" cuisson basse température, jus au romarin

et gratin dauphinois maison ...............................................................................................36.50 €

Les pièces de viande d'exception selon arrivage :

 

Entrecôte - Faux-filet - Côte de bœuf - T-Bone ..............................Prix selon arrivage

Garniture au choix.

Choix de race de viande selon arrivage :

Black Angus, Simmental, Charolaise, Galice, Salers,

Aubrac ........................................................................................................................Prix selon arrivage

 

 

 

 

Nos garnitures en supplément :

 

Purée de pomme de terre au beurre frais……...............................................................8.50 €

Purée de pomme de terre au beurre frais à la truffe ...…………….........................14.50 €

Ratatouille niçoise ...................................................................................................................…....8.50 €

Fondue de fenouil à l’orange ..................................................................................................8.50 €

Poêlée de légumes de saisons ..............................................................................................11.50 €

 

Possibilité de rupture car tous nos produits sont frais.

 

 

 

Desserts :

Nos desserts sont faits maison et vous seront présentés sur simple demande .

La Cave de la Cabane

 

Nos Champagnes

Coupe ( 12.5 cl ):

Louis Roederer Collection Brut ………………....................................15.00€

Piscine ( 18.5 cl) Louis Roederer Collection Brut ...........…..22.00€

 

Bouteille  ( 0.75 l):

Louis Roederer Collection Brut……………………..........…………....….89.00€

Louis Roederer Rosé……………….................................……….………......120.00€

Piper Heidsieck Essentiel Extra Brut Blanc de Blanc....130.00€

Rare Piper Heidsieck Elu Meilleur champagne au Monde 

Millésime 2008 .…………………………........……….................................…..360.00€

Cristal Roederer.…………………............………................................….......450.00

 

Magnum (1.5 l) :

Louis Roederer Collection Brut………………….………………….........198.00€

Nos Vins au verre (15 cl)

Côtes de Provence 

Château Rosan "Evidence"

                                                         Rosé ………....6.00€

                                                         Blanc………….6.00€

                                                                                         

Château Sainte Marguerite cru classé bio 2020.

                                                          Rosé ………....7,00€

                                                          Rouge ……...7,00€

Bourgogne (Blanc)

Chablis Laroche, St Martin 2019………….....................……….…..........8.50€

Loire 

Sancerre Blanc Pascal Jolivet 2020 "Signature".....................9.50€

Sancerre Rouge Pascal Jolivet 2019 "Signature"……..............9.50€

Pouilly  Fuissé  Blanc  Manoir  du  Capucin Cuvée

sensation 2017..............................................................................................11,00 €

Beaujolais (Rouge) 

Brouilly Château de Saint Lager 2019……………..................….…….7.50€

 

Bordeaux 

Grand Bateau 2015……………………..................…………………..................…6.50 €

 

Nos Vins Rosés 

Provence 

Château Rosan "Evidence" :

                                  Bouteille……........................29.00€

                                  Magnum…........................…63.00€

 

Château Sainte Marguerite cuvée Symphonie bio 2020 :

                                  Bouteille……........................42.00€

                                  Magnum…........................…95.00€

                                  Jéroboam…....................…195.00€

Whispering Angel "Sacha Lichine" Château d'Esclans :

                                   Bouteille ……........................46.00€

                                   Magnum…........................…98.00€

                                   Jéroboam….....................…215.00€

                                   Mathusalem….................540.00€

                                   Salmanazar…..............…1080.00€

 

Château Minuty "Rosé et Or" 2020

                                   Bouteille…….........................55.00€

                                   Magnum……......................120.00€

 

 

Domaine Ott Château de Selle 2020…….............................…….65.00€

 

Nos Vins Blanc 

Provence  

Château Rosan "Evidence".................................................…........…..29.00€

Château Sainte Marguerite Cuvée Symphonie 2020…...42.00€

Château Minuty "Blanc et Or" 2020……...….............................….58.00€

Domaines Ott Clos Mireille Blanc de Blanc 2019……..........65.00€

Corse

Domaine Gentile Patrimonio 2020 ............................................47,00 €

Loire 

Pouilly Fumé Domaine Cailbourde 2019……...........…………….46.00€

Sancerre Pascal Jolivet 2020 "Signature"………………….......….48.00€
Pouilly Fuissé Manoir du Capucin 2017......................................55,00€

Bourgogne 

Chablis Laroche St Martin ………………………......................................43.50€

Meursault Vincent Latour cuvée Saint Jean 2017…..........103.00€

Chassagne Montrachet Domaine Amiot 2018…….............105.00€

Puligny Montrachet 1 er cru 2018 champ Canet

Domaine J.M. Boillot…………….....................................................……..145.00€

 

 

Nos Vins Rouge 

 

Provence et Corse 

Château Sainte Marguerite Cuvée Symphonie 2019….....42.50€

Château Minuty "Rouge et Or" 2018……………..................……….58.00€

 

Corse

Domaine Gentile Patrimonio 2019……………….................….........47.00€

Vallée du Rhône 

Croze Hermitage Domaine de la ville Rouge bio 2018...45.00€

Gigondas Le Clos des Cazaux 2016……….....................................48.00€

Châteauneuf du Pape Le Clos de L’Oratoire 2018…..........84.00€

Cote Rôtie Domaine Bonnefond 2019………………................…..98.00€

Loire 

Sancerre Pascal Jolivet 2019 "Signature"……………...........…….48.00€

Bordeaux 

Château Villa Bel-Air Graves 2016 ………........................................52.00€

Saint Emilion Grand cru Château Gaillard 2015……............64.00€

Pauillac de Lynch Bages 2017 3ème Vin de Lynch........….72.00€

Saint Emilion Grand cru D de Dassault 2015……............…….75.00€

Margaux Marquis de Terme 2014…………….............................…..118.00€

 

Bourgogne 

Mercurey Domaine Raquillet 2019……………….............................67.00€

Volnay "Petits Poisots" 2018 Domaine Deveney Mars ..108.00€

Gevrey Chambertin 2018 Domaine Dubant ….....................110.00€

Pommard 1er cru Les Jarollières 2016 Domaine

J.M. Boillot…...............................................................................................…141.00€

 

Beaujolais 

Brouilly Château de Saint Lager 2019………….............................36.50€

 

 

Nous informons notre aimable clientèle,

que lorsqu’une fin de Millésime est annoncée,

elle sera remplacée par le Millésime suivant.

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