VILLENEUVE-LOUBET

La cabane (2).png
 

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Le temps du partage :

 

Sanguins à l'huile "Maison" ......................................................………………..........................….22.50 €

Farandole de petits farcis "Maison" ......................................................………………............26.50 €

Beignets de fleurs de courgettes du pays…………..........................................…..............18.50 €

Petits poivrons grillés à l'ail et son huile d'olive………....................................….…........16.50 €

Pissaladière "Maison" ……….........................................................................………….……..……........18.50 €

Tarte à la Tomate et sa riquette à l’ail ……………..................................................................18.50 €

Cèpes frais du pays panés   ……….....................................................................................…......22.50 €

Os à Moelle gratiné sur son pain de campagne …......................................................18.50 €

Couteaux en Persillade Gratinés …....................…………………...............................................18.50 €

Tempura de poulpe sauce Yakitori ………...................................................................…......34.50 €

Friture de calamars frais .................................................................................................….……..18.50 €

Guacamole fait "Maison" ………………………………………….......................................................... 18.50 €

Possibilité de rupture car tous nos produits sont frais.

 

Nos Salades :

 

 

Salade d'artichauts Violets aux cèpes frais, copeaux de parmesan

et noisettes grillées  ………………………………….................…….......................................................26.50 €

Salade d'artichauts Violets, copeaux de parmesan, anchois

et riquettes  ...................………………………………….................…….......................................................22.50 €

Carpaccio d'amanite des césars, citron, riquette, balsamique

et copeaux de parmesan selon arrivage  .………......................................................…….26.50 €

La "Véritable" Salade Niçoise……………...................................…………………………………...….…18.50 €

Salade de croustillant de Chavignol, figues fraîches  ….…………………………...….…18.50 €

 

Nos Pates :

 

 

Linguine aux Palourdes …………………………………………………….....................................…...….26.50 €

Coquillettes au Jambon Blanc et comté..............................................…....…....…....…..23.50 €

Linguine Terre/Mer (Cèpes frais, couteaux, calamars et gambas) …....……..34.50 €

Risotto aux cèpes frais ….............................................................................................................34.50 €

Gnocchi "Maison" aux cèpes frais…...................................................................…….............23.50 €

Risotto aux scampis sauvages   ….............................................................................…….....38.50 €

 

Nos Poissons :

 

Dos de cabillaud rôti sur sa fondue de fenouil, beurre blanc

à l'orange............................................................................................................................................. 34.50 €

Tartare de thon frais, avocat, wasabi, citron vert, cébettes et

sauce soja sucrée …....................................................................................................................….28.50 €

Poulpe entier rôti à l’huile d’olive "façon cabane", pommes rissolées,

tomates fraîches, olives noires du pays, graines de fenouil, ail frais ............38.50 €

 

Le banc de poissons sauvages et crustacés, selon arrivage,

rôti ou en croûte de sel : Sole, Loup, Daurade, Denti, Saint-Pierre,

Chapon, Homard bleu, Langouste......................................Prix selon le cours du marché

Homard bleu ............................................................................................................................20€ les 100g

Lagouste Royale .....................................................................................................................25€ les 100g

Accompagnement au choix

Possibilité de rupture car tous nos produits sont frais ....

 

 

Nos Viandes :

 

Tartare de bœuf haché "minute", pommes sautées …….....................................24.50 €

Filet de bœuf  poêlé au poivre mignonette ou sauce béarnaise,

pommes sautées ……………..........................................................................................................38.50 €

Tagliata de filet de bœuf réduction balsamique, et parmesan,

pommes sautées .....................................................................................................................….38.50 €

Carré d'agneau rôti à basse température et son jus réduit au romarin

et gratin dauphinois .................................................................................................................38..50 €

Côte de veau cuisson basse température, sauce aux girolles fraîches,

gratin dauphinois "Maison" ..................................................................................................42.50 €

Entrecôte "Black Angus" Américaine 400 grammes .........................................58.00 €

Magret de canard du sud-ouest rôti à basse température, miel,

sauce aux figues et gratins dauphinois .......................................................................36.50 €

Les pièces de viande d'exception selon arrivage :

 

Entrecôte - Faux-filet - Côte de bœuf - T-Bone ..............................Prix selon arrivage

Garniture au choix.

Choix de race de viande selon arrivage :

Black Angus, Simmental, Charolaise, Galice, Salers,

Aubrac ........................................................................................................................Prix selon arrivage

 

 

Nos garnitures en supplément :

 

Purée de pomme de terre au beurre frais……...............................................................8.50 €

Purée de pomme de terre aux cèpes frais ..........................…………….........................14.50 €

Ratatouille niçoise ...................................................................................................................…....8.50 €

Fondue de fenouil à l’orange ..................................................................................................8.50 €

Poêlée de légumes de saisons ..............................................................................................11.50 €

Poêlée de girolles fraîches 250 grammes ....................................................................22.50 €

Poêlée de cèpes frais ..................................................................................................................22.50 €

 

Possibilité de rupture car tous nos produits sont frais.

 

Desserts :

Nos desserts sont faits maison et vous seront présentés sur plateaux

Prix selon la pâtisserie 

Plateau de fruits de saisons selon arrivage

Prix nets. Taxes comprises

La Cave de la Cabane

 

Nos Champagnes

Coupe ( 12.5 cl ):

Louis Roederer Collection Brut ………………....................................15.00€

Piscine ( 18.5 cl) Louis Roederer Collection Brut ...........…..22.00€

 

Bouteille  ( 0.75 l):

Louis Roederer Collection Brut……………………..........…………....….89.00€

Louis Roederer Rosé……………….................................……….………......120.00€

Piper Heidsieck Essentiel Extra Brut Blanc de Blanc....130.00€

Rare Piper Heidsieck Elu Meilleur champagne au Monde 

Millésime 2008 .…………………………........……….................................…..360.00€

Cristal Roederer.…………………............………................................….......450.00

 

Magnum (1.5 l) :

Louis Roederer Collection Brut………………….………………….........198.00€

Nos Vins au verre (15 cl)

Côtes de Provence 

Château Sainte Marguerite cru classé bio 2020.

                                                          Rosé ………....7,00€

                                                          Rouge ……...7,00€

Bourgogne (Blanc)

Chablis Billaud Simon A O C 2020.................................................10,00€

Loire 

Sancerre Blanc Pascal Jolivet 2020 "Signature".....................9.50€

Sancerre Rouge Pascal Jolivet 2019 "Signature"……..............9.50€

Pouilly  Fuissé  Blanc  Manoir  du  Capucin Cuvée

sensation 2017..............................................................................................11,00 €

Beaujolais (Rouge) 

Brouilly Château de Saint Lager 2019……………..................….…….7.50€

 

Bordeaux 

Grand Bateau 2015……………………..................…………………..................…6.50 €

 

Nos Vins Rosés 

Provence 

Château Sainte Marguerite cuvée Symphonie bio 2021 :

                                  Bouteille……........................42.00€

                                  Magnum…........................…95.00€

                                  Jéroboam…....................…195.00€

Whispering Angel "Sacha Lichine" Château d'Esclans :

                                   Bouteille ……........................46.00€

                                   Magnum…........................…98.00€

                                   Jéroboam….....................…215.00€

                                   Mathusalem….................540.00€

                                   Salmanazar…..............…1080.00€

 

Château Minuty "Rosé et Or" 2021

                                   Bouteille…….........................55.00€

                                   Magnum……......................120.00€

                                   Jéroboam…...................…280.00€

Domaine Ott Château de Selle 2020…….............................…….65.00€

 

Nos Vins Blanc 

Provence  

Château Sainte Marguerite Cuvée Symphonie 2020…...42.00€

Château Minuty "Blanc et Or" 2020……...….............................….58.00€

Domaines Ott Clos Mireille Blanc de Blanc 2019……..........65.00€

Corse

Domaine Gentile Patrimonio 2020 ............................................47,00 €

Loire 

Pouilly Fumé Domaine Cailbourde 2021 …...........…..………….46.00€

Sancerre Pascal Jolivet 2020 "Signature"………………….......….48.00€

Bourgogne 

Chablis Billaud Simon A.O.C.............................................................49,50€

Pouilly Fuissé Manoir du Capucin 2019 ....................................55.00€

Meursault Vincent Latour cuvée Saint Jean 2019…..........103.00€

Chassagne Montrachet Domaine Amiot 2018…….............105.00€

Puligny Montrachet 1 er cru 2016 champ Canet

Domaine J.M. Boillot…………….....................................................……..145.00€

 

 

Nos Vins Rouge 

 

Provence et Corse 

Château Sainte Marguerite Cuvée Symphonie 2019….....42.50€

Château Minuty "Rouge et Or" 2018……………..................……….58.00€

 

Corse

Domaine Gentile Patrimonio 2019……………….................….........47.00€

Vallée du Rhône 

Croze Hermitage Domaine de la ville Rouge bio 2018...45.00€

Gigondas Le Clos des Cazaux 2019……….....................................48.00€

Châteauneuf du Pape Le Clos de L’Oratoire 2019…..........84.00€

Cote Rôtie Domaine Bonnefond 2019………………................…..98.00€

Loire 

Sancerre Pascal Jolivet 2019 "Signature"……………...........…….48.00€

Bordeaux 

Château Villa Bel-Air Graves 2016 ………........................................52.00€

Saint Emilion Grand cru Château Gaillard 2015……............64.00€

Pauillac de Lynch Bages 2017 3ème Vin de Lynch........….72.00€

Saint Emilion Grand cru D de Dassault 2011……............…….75.00€

Margaux Marquis de Terme 2014…………….............................…..118.00€

 

Bourgogne 

Mercurey Domaine Raquillet 2020 ………………...........................67.00€

Volnay "Petits Poisots" 2018 Domaine Deveney Mars ..108.00€

Gevrey Chambertin 2018 Domaine Dubant ….....................110.00€

Pommard 1er cru Les Jarollières 2016

Domaine J.M. Boillot….......................................................................…141.00€

 

Beaujolais 

Brouilly Château de Saint Lager 2019………….............................36.50€

 

 

Nous informons notre aimable clientèle,

que lorsqu’une fin de Millésime est annoncée,

elle sera remplacée par le Millésime suivant.

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